Traditional Refried Beans

English:
Looking for the perfect Mexican side dish or party dip? These authentic refried beans are richly seasoned with garlic, onion, cumin, and paprika, fried to creamy perfection in butter and oil. Serve warm alongside crispy totopos (tortilla chips) or as a side for your favorite Mexican meal. "Mucho gusto" literally translates to "Much pleasure"—and we hope you get plenty of pleasure savoring every bite!

Español (México):
¿Buscas el complemento perfecto o la botana ideal para tu comida? Estos auténticos frijoles refritos están perfectamente sazonados con ajo, cebolla, comino y pimentón, fritos en mantequilla y aceite hasta lograr una textura suave y cremosa. Sírvelos calientitos acompañados de totopos crujientes. "Mucho gusto" significa literalmente "mucho placer", ¡y esperamos que disfrutes cada bocado con mucho gusto!

Ingredients

• English:
• 1 can (400g to 500g / 14 to 16 oz) pre-cooked beans (pinto or black beans)
• 1/4 yellow or white onion
• 3 to 4 garlic cloves
• Ground cumin, to taste
• Paprika, to taste
• Salt, to taste
• 2 to 4 tbsp butter
• 1 to 2 tbsp cooking oil (or olive oil)
• Tortilla chips (totopos), for serving
• Español (México):
• 1 lata (400g a 500g) de frijoles cocidos (frijoles pintos o negros)
• 1/4 de cebolla blanca o amarilla
• 3 a 4 dientes de ajo
• Comino molido, al gusto
• Pimentón (paprika), al gusto
• Sal, al gusto
• 2 a 4 cucharadas de mantequilla
• 1 a 2 cucharadas de aceite de cocina (o aceite de oliva)
• Totopos de maíz, para acompañar

Directions

1. English:
2. Heat the cooking oil and butter together in a frying pan over medium heat until melted and shimmering.
3. Finely chop the onion and mince the garlic cloves.
4. Add the onion and garlic to the heated pan, sauteing for about 3 minutes until translucent and fragrant.
5. Season with salt, ground cumin, and paprika to taste (stirring until the mixture takes on a warm reddish-brown tint). Fry for roughly 5 minutes to release the spices' aromatics.
6. Open the can of pre-cooked beans. Pour the beans into the pan, adjusting the amount of canning liquid based on your preferred consistency (discard some liquid for thicker beans).
7. Mash the beans thoroughly into the spice mixture with a spatula or potato masher. Lower heat to medium-low and let fry for 5 to 10 minutes, stirring periodically to prevent sticking.
8. Transfer to a serving bowl and enjoy hot with fresh totopos.
10. Español (México):
11. Calienta el aceite de cocina y la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derritan bien.
12. Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo.
13. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén caliente y sofríe durante unos 3 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
14. Añade sal, comino molido y pimentón al gusto (mezcla con una espátula hasta que la combinación tome un tono rojizo). Deja freír durante unos 5 minutos para que se solten los aromas.
15. Abre la lata de frijoles cocidos y vacíalos en la sartén. Ajusta la cantidad del caldo de la lata según la consistencia que prefieras (puedes desechar un poco de líquido si los deseas más espesos).
16. Machaca bien los frijoles integrándolos con la mezcla de especias. Reduce a fuego medio-bajo y déjalos freír de 5 a 10 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.
17. Sirve calientito y disfruta con unos totopos bien crujientes.